|
|
Boerenkool Met Braadworst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo kruimige aardappels, 450 gr. gesneden boerenkool, 4 braadworsten, een stuk ontbijtspek, 15 gr. boter, olijfolie, 2 eieren, 1/4 liter hete melk, zout, peper en een restje melk voor de jus.
Voorbereiding:
Spek in reepjes snijden.
Bereidingswijze:
Schil de piepers en zet ze met de boerenkool en voldoende zout op het vuur (deksel op de pan). Laat dit 20 tot 25 minuten koken (afhankelijk van de grootte van de piepers).
Verhit ondertussen in een braadpan de boter met een scheut olijfolie en braad hierin in 20 tot 25 minuten de braadworsten mooi gaar en bruin.
Bak in een koekenpan de spekjes uit en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Giet de aardappels en boerenkool goed af. Stamp dit al een beetje fijn, en voeg dan scheutje voor scheutje de melk toe en als laatste de eieren. Stamp dit alles zo fijn als je wil, ikzelf hou wel van wat stukjes ertussen. Maak af met peper en zout naar smaak.
Haal de worsten uit de pan en maak met een beetje melk een jus van het braadvet. Goed het aanbaksel van de bodem schrapen, dat maakt de jus het lekkerst!
|
|
|